Callebaut Csokoládé

Tulajdonságok

Összetevők
Mindig ellenőrizze a csokoládék összetevőit. A csokoládét alkotó összetevőknek a lehető legkevesebbnek kell lenniük. A valódi csokoládé csak kakaómasszát, kakaóvajat és cukrot, illetve például valódi vaníliát tartalmaz. Az is nagyon fontos, hogy a csokoládé valódi kakaóbabból készüljön, ne pedig szétválasztott kakaóvajból és kakaóporból. Egyes gyártók a kakaóvajat olcsóbb növényi zsírokkal, például pálmaolajjal helyettesítik. A jó minőségű csokoládé nem tartalmaz lecitint, de egyes gyártók a jobb állag érdekében adnak hozzá.

Kakaótartalom
A jó minőségű csokoládét nemcsak az összetétele, hanem a kakaószárazanyag-tartalma alapján is meg lehet találni. Minél nagyobb a kakaótömege, annál jobb, annál tisztább. Például az olyan csokoládék, amelyek csak legfeljebb 10% kakaó-szárazanyagot tartalmaznak, nem nevezhetők minőségi terméknek.

Különleges csokoládétípusok
A csokoládé nem csak sima tej-, ét-, vagy fehér csokoládé lehet. Manapság a csokoládékat többféle ízben is gyártják, például sóskaramellás, epres vagy kekszes változatban. Formáját tekintve népszerű a táblás csoki mellett a praliné és a csokis keksz is.

Bio - az ilyen csokoládék csomagolásán szerepel a bio vagy fairtrade címke.
Vegán - a vegán csokoládék nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket.
Gluténmentes - ebben az esetben a csokoládékat gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
CBD-tartalmú - a csokoládék kannabidiolt tartalmaznak, amely a koffeinhez hasonló hatással rendelkezik, és a stressz, a szorongás és a fájdalom ellen is hatásos lehet.
Bevonó csokoládé - kakaóvaj-tartalma magasabb, ezáltal könnyebben kenhető, és felhasználható süteményekhez, tortákhoz. Zsírtartalma is sokkal magasabb.

Amennyiben igazán jó minőségű csokoládéval szeretné kényeztetni magát, akkor kerülje az olyan csokoládékat, amelyek láthatóan túl sok összetevőt tartalmaznak.